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大黄米粽

  2015-03-23 13:46:54
在诸多品种粽子里,历史最悠久的,当首推山东的大黄米粽子,从古至今流传已千年,一直为当地居民喜爱。它使用精选黄黍米原料,夹以金丝红枣,用粽叶包裹煮制而成,揭开粽叶之后,只见澄黄的黍米中嵌着红艳的枣子,有人美其名曰“黄金裹玛瑙”, 蘸着白糖食用,特别软糯清香。
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主料
  • (适量)
  • 白糖(20克)
  • 粽叶(30张)
  • 枣(干)(150克)
厨具
  • 炒锅
时间
  • 数小时
难度
  • 1

    黄黏米淘洗干净用清水浸泡一夜,红枣洗净,粽叶用热水冲洗干净。

    时间: 

    温度: 

  • 2

    取棕叶2张叠放,从中间折成漏斗状。

    时间: 

    温度: 

  • 3

    取棕叶2张叠放,从中间折成漏斗状。

    时间: 

    温度: 

  • 4

    再填满米。

    时间: 

    温度: 

  • 5

    放入2个红枣。

    时间: 

    温度: 

  • 6

    将顶部的粽叶折下包裹底部漏斗,成三角形粽子,用白绳捆扎

    时间: 

    温度: 

  • 7

    把包好的粽子放入锅内,加水浸没,用旺火把水煮沸,改用慢火煮约2个小时即可取出。

    时间: 

    温度: 

  • 8

    蘸着白糖食用,特别软糯清香

    时间: 

    温度: 

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