主料
- 白糖(15毫升)
- (10毫升)
- 辣椒油(60毫升)
- (15毫升)
- 生抽(15毫升)
- 姜(15克)
- 葱(15克)
- 鸡精(少许)
- 食盐(适量)
- 鹌鹑蛋(12个)
- 黄瓜(半根)
- 藕(1小段)
- 红椒(半个)
厨具
- 炒锅
时间
- 十分钟
难度
- 1
锅中放入适量清水，放入葱段和姜片，放入鸡腿煮熟，大约10分钟，用筷子插入没有血水即可，捞出鸡腿进入冷水中，然后捞出沥干，将鸡腿肉拆下来，切成片待用。煮鸡腿的水不要倒掉，去除姜葱，过滤以后待用。
时间：
温度：
- 2
藕洗净去皮，切成薄片，切得尽量薄一些，一把锋利的刀是厨房的好帮手，我用的是多乐可千日红菜刀然后放入沸水中煮断生，稍煮就好，不要煮久了，不然口感不脆，然后捞出浸入冷水中待用。
时间：
温度：
- 3
黄瓜斜切成薄片，切得尽量薄一些；甜椒去蒂去筋切成小块。
时间：
温度：
- 4
锅中放入适量水烧开，放入鹌鹑蛋煮5分钟，然后捞出浸入冷水中（这样便于剥壳），剥去蛋壳待用。
时间：
温度：
- 5
将黄瓜片、甜椒、藕片、鸡肉片、鹌鹑蛋依次用竹签串好。
时间：
温度：
- 6
取一只大盆，要深一些的，将鸡汤倒入，鸡汤的量以能没过什锦鸡串为准，然后将辣椒油、生抽、花椒油、香油盐、糖、鸡精调匀，味道可以根据自己的口味调整，然后将做好的什锦鸡串放入，浸泡10分钟以上即可。
时间：
温度：
