主料
- 腐乳(红)(2块)
- 植物油(适量)
- 辣椒油(适量)
- 豆豉(150克)
- 砂仁(适量)
- 豆蔻(适量)
- 丁香(适量)
- 茴香(适量)
- 花椒粉(适量)
- 料酒(10克)
- 桂皮(适量)
- 八角(适量)
- 蒜(50克)
- 姜(50克)
- 葱(50克)
- (10克)
- (100克)
- 食盐(30克)
- 豆腐(250克)
- 猪心(700克)
- 猪肺(600克)
- 猪肚(600克)
- 猪肉(600克)
厨具
- 神级
时间
- 三刻钟
难度
- 1
将猪肠、猪肚分别翻过来，去净肠油脂和杂物。猪肺将气管对准水龙头冲至肺叶膨大、发白，去掉肺沫，然后用水洗净。猪肉洗干净。豆腐切成大片，入油锅炸成金黄色。猪心去血污洗净。
时间：
温度：
- 2
大蒜去皮洗净制成蒜汁。豆豉用芝麻油略喂。酱豆腐搅碎调匀成糊。
时间：
温度：
- 3
猪肠、肚、心、肺用开水焯至半熟，去除异味洗净。
时间：
温度：
- 4
锅内加清水，以没过原料为准，烧开后放入料包、葱、姜、豆豉、酱油、酱豆腐糊、精盐、料酒，用微火烧片刻，先下猪肉煮熟后，分别放入其他原料炖煮至熟，捞出改刀后再放入锅内。食时盛入碗内，连同醋蒜汁、辣椒油一起上桌即可。
时间：
温度：
