主料
- (600ml)
厨具
- 神级
时间
- 三刻钟
难度
- 1
将绿豆淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍）泡十几小时。
时间：
温度：
- 2
待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成细浆。
时间：
温度：
- 3
将细浆倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器。
时间：
温度：
- 4
去掉豆渣，留浆水待用。
时间：
温度：
- 5
过滤的浆水倒入玻璃容器中，发酵12小时。（冬季24小时，夏季12小时）
时间：
温度：
- 6
经过沉淀，质地较浓即为生豆汁，最上层是浮沫和浆水；撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出。
时间：
温度：
- 7
锅内加少许凉水，用大火烧沸后倒入生豆汁。
时间：
温度：
- 8
待豆汁煮涨并将溢出锅外时，立即改用小火分次将生豆汁勾兑到锅中，随吃随盛。
时间：
温度：
