野菜窝头的做法

“1、玉米粉加水要适量，不能过多而使窝头形状较差；2、野菜洗净后去净水分，以保证成品的用水量适中；3、荠菜在拌入后要及时地制作成型并要蒸制成熟，保证野菜的色感，使野菜窝头的黄绿分明的特点得以保持。菜品特色黄绿相间，诱人食欲，软松咸香。饮食小常识 野菜窝头是平民为裹腹而创制的食品，后成为泰山寺庙的佛家子弟和道家之友的日常制作食用，借用泰山上生长着的多品种野菜，制作出诸如荠菜窝头、黄精叶窝头、榆钱窝头、白蒿窝头、珊瑚菜窝头等等，特别是荠菜和玉米面粉制作的小窝头，更具风味特色！”