主料
- 调和油(适量)
- 食盐(适量)
厨具
- 炒锅
时间
- 三刻钟
难度
- 1
酵母用水浸泡3分钟搅拌均匀成酵母水，分次加入到面粉中，搅拌成雪花状，再揉搓成均匀的面团。
时间：
温度：
- 2
加盖饧发到面团原体积2倍大。
时间：
温度：
- 3
饧发好的面团揉搓至面团内部切开基本无气泡。
时间：
温度：
- 4
再次揉搓均匀。
时间：
温度：
- 5
面团搓成条，分割成每个重约60克的剂子。
时间：
温度：
- 6
把每个剂子搓圆。
时间：
温度：
- 7
再擀成厚度约为8毫米左右的饼。
时间：
温度：
- 8
中间用方形切模切下。
时间：
温度：
- 9
再用吸管压出一圈花纹。
时间：
温度：
- 10
然后用竹签在压好的圆圈上扎眼。
时间：
温度：
- 11
平底锅烧热，把小饼有花纹的一面朝下放入锅内，烙至两面定型取出。
时间：
温度：
- 12
蛋黄放入碗中搅散。
时间：
温度：
- 13
用毛刷在烙过的小饼表面刷一层蛋黄液。
时间：
温度：
- 14
放入已预热的烤箱中层，上下火230度烤10-15分钟，饼的表面上色即可。
时间：
温度：
