自来红

“1、和好的水油面团要先醒发1小时后再揉面，省时省力。2、传统自来红月饼的戳印是用糖、碱熬制而成的，比较麻烦，自家制作可以用红色素代替。菜品特色 说起老北京最传统、最有名的月饼，北京人都会告诉你：自来红呀~~~这自来红表皮棕红，又称红月饼、丰收饼，是北京最古老的月饼品种，往上推几十年，当广式月饼、苏式月饼还没有流行起来时，自来红月饼在北京城可是一家独大，它外皮松软、香气扑鼻，吃起来是入口酥化、桂花香浓，更别说还有那嘎嘣作响的冰糖渣和青红丝，此等美食一年只能吃一次，所以便成了无数孩子心目中最期盼的中秋美食，不管岁月如何变迁，自来红的美好滋味留在了很多北京人的记忆深处。”