主料
- 竹笋(300克)
- 色拉油(3汤勺)
- 食盐(1茶勺)
- 生抽(2汤勺)
- 老抽(1茶勺)
- 香醋(1茶勺)
- 香油(少许)
- 白糖(1茶勺)
- 小葱(30克)
厨具
时间
难度
- 1
将竹笋去皮洗净，切大小一致的滚刀块
时间：
温度：
- 2
将笋段用开水焯3～5分钟，去涩，焯至半熟，捞出后控干水备用
时间：
温度：
- 3
将老抽、生抽、香醋、白糖、盐倒在一个小碗中，搅匀便成料酱
时间：
温度：
- 4
另锅烧热，加3汤勺色拉油，冷油即下入笋段，不必过份炒，煎一会儿再炒，待笋段表面呈微黄状，再翻面稍炒几下
时间：
温度：
- 5
下入料酱，将笋段炒匀，转小火焖10分钟
时间：
温度：
- 6
汤汁快收干时，下入小葱花，并洒少许香油炒匀即可
时间：
温度：
