主料
- 双孢菇(350克)
- 五花肉(150克)
- 冬笋片(100克)
- 彩椒(80克)
- 油菜心(200克)
- 葱丁(20克)
- 姜片(15克)
- 黄酒(15克)
- 蚝油(25克)
- 酱油(5克)
- 鸡粉(2克)
- 胡椒粉(少许)
- 橄榄油(20克)
厨具
- 炒锅
时间
- 十分钟
难度
- 1
双孢菇、五花肉、冬笋片、彩椒、油菜心、葱丁、姜片、黄酒、蚝油、酱油、鸡粉、胡椒粉、橄榄油。
时间：
温度：
- 2
把蘑菇切片。
时间：
温度：
- 3
五花肉切片。
时间：
温度：
- 4
葱切丁姜切片备用。
时间：
温度：
- 5
汤锅水烧开放入适量盐、白糖和鸡粉，再放一汤匙生油
时间：
温度：
- 6
把菜心倒入锅中汆烫捞出备用。
时间：
温度：
- 7
把笋片汆烫捞出备用。
时间：
温度：
- 8
再把蘑菇汆烫捞出备用。
时间：
温度：
- 9
另起锅烧热，注入适量橄榄油，锅中下入五花肉片煸炒。
时间：
温度：
- 10
把肉炒至出油发透下入葱姜炒香。
时间：
温度：
- 11
然后倒入汆烫好的蘑菇片翻炒均匀。
时间：
温度：
- 12
再下入笋片炒匀。
时间：
温度：
- 13
食材炒匀后烹入黄酒和酱油炒匀。
时间：
温度：
- 14
然后倒入适量蚝油炒匀。
时间：
温度：
- 15
撒入少许胡椒粉炒匀。
时间：
温度：
- 16
下入调料炒匀后用大火收汁，汤汁收到五成后下入彩椒炒匀，最后撒少许鸡粉提鲜，翻炒均匀便可出锅。
时间：
温度：
- 17
码盘前先把事先汆烫熟的菜心在盘中围边。
时间：
温度：
- 18
然后把炒好的蘑菇放在菜心中间便可上桌食用。
时间：
温度：
