主料
- 兔子(1只)
- 彩椒（红黄）(半个)
- 青椒(半个)
- 油(适量)
- 盐(适量)
- 花椒面(适量)
- 小红椒(适量)
- 花椒粒(少许)
- 葱(适量)
- 孜然(少许)
- 干姜(2片)
- 红烧酱油(适量)
- 蒜(适量)
厨具
- 炒锅
时间
- 半小时
难度
- 1
准备食材：兔子洗净，彩椒和青椒，葱，蒜
时间：
温度：
- 2
将兔子斩成块，彩椒和青椒切方块，葱蒜切片
时间：
温度：
- 3
将兔肉块凉水下锅大火汆水5分钟，去除血水杂质，待肉色变色后，用凉水再洗涮3次，彻底除去血末
时间：
温度：
- 4
洗净后沥干水分
时间：
温度：
- 5
锅中放油，8成热后放入葱蒜片
时间：
温度：
- 6
放入沥干水分的兔肉，放小红椒，花椒面，孜然，花椒粒，干姜片，煸香翻炒
时间：
温度：
- 7
放酱油翻炒均匀，干炒5分钟
时间：
温度：
- 8
加水和肉平齐，放盐，大火开锅后转小火炖15-20分钟
时间：
温度：
- 9
待锅中汤汁低于肉，放入三椒快，还可放点葱末
时间：
温度：
- 10
小火翻炒3分钟，让汁和肉和三椒融合味道，三椒熟了，装盘即可食用
时间：
温度：
