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笋茸砂锅三黄鸡

  2014-12-08 15:58:16
女人天生就爱美,如何让美和美食巧妙搭配,让美食为了我们美做点贡献呢?这款用笋茸和鸡配合桂圆做的【笋茸砂锅焖鸡】鸡肉肉质鲜美、笋茸吸附了鸡肉的鲜味和脂肪也同样变得味道很好。两者搭配不但可以增强体力、清热益气,还有调节肠胃等功效。是春季养生的好食品,对于女人来说是款不错的美容菜,想想在美食的同时保证了营养又不用担心会肥胖何乐而不为呢?鸡肉营养价值:鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中蛋白质、脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。笋的营养价值:笋味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;主治、食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
主料
  • 三黄鸡(800-900克一只)
  • 姜片(适量)
  • 葱花(适量)
  • 桂圆(6-8枚)
  • (适量)
  • 绍酒(2勺)
  • 生抽(2勺)
  • 蚝油或者老抽(一勺)
  • 花椒(适量)
  • 大料(1-2枚)
  • 香叶(1-2片)
  • 味精(酌情放)
  • 冰糖粉或者糖(一勺)
厨具
  • 炒锅 砂锅
时间
  • 三刻钟
难度
  • 1

    剁好的三黄鸡,清洗去掉血水控掉多余分水。

    时间: 

    温度: 

  • 2

    泡发好的笋茸洗净攥干。

    时间: 

    温度: 

  • 3

    炒锅热锅凉油稍微热放入花椒炒香捞出。

    时间: 

    温度: 

  • 4

    把鸡块和料酒和姜冷水下锅,焯水去掉浮沫,捞出备用。

    时间: 

    温度: 

  • 5

    下入即可翻炒。

    时间: 

    温度: 

  • 6

    翻炒至鸡块多余水分没有了放入葱姜翻炒。

    时间: 

    温度: 

  • 7

    然后放入料酒、生抽和蚝油翻炒。

    时间: 

    温度: 

  • 8

    翻炒上色均匀后放入笋茸。

    时间: 

    温度: 

  • 9

    翻炒均匀加入冰糖。

    时间: 

    温度: 

  • 10

    然后加入汤和鸡一平,再放入桂圆、香叶、大料大火煮开。

    时间: 

    温度: 

  • 11

    转入砂锅中煮开转成小火焖。

    时间: 

    温度: 

  • 12

    焖半小时鸡肉基本熟了,看看汤已经减少一些即可。

    时间: 

    温度: 

  • 13

    然后转入炒锅加入盐收汁。然后放入鸡精或者味精即可。

    时间: 

    温度: 

  • 14

    出锅装入砂锅即可。

    时间: 

    温度: 

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