主料
- 飞鸭肉(350克)
- 豇豆干(150克)
- 香肠(100克)
- 油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 料酒(适量)
- 醋(适量)
- 姜(适量)
- 葱(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 花椒(适量)
- 辣椒(适量)
- 鸡精(适量)
厨具
- 砂锅
时间
- 一小时
难度
- 1
飞鸭肉洗净，斩大块。
时间：
温度：
- 2
豇豆干切段。
时间：
温度：
- 3
香肠切片。
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温度：
- 4
豇豆干洗净，用开水泡半天。
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温度：
- 5
飞鸭肉用开水焯一下捞出。
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温度：
- 6
取高压锅，放适量清水，放入飞鸭。
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温度：
- 7
加葱结，姜片，八角，桂皮，花椒，辣椒。
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温度：
- 8
加点醋，大火煮开，小火闷30分钟。关火。
时间：
温度：
- 9
取砂锅，放入豇豆干。
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温度：
- 10
把高压锅里的飞鸭肉与汁倒入砂锅。
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温度：
- 11
放料酒，糖，油，鲜抽，大火煮开，小火炖30分钟。
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温度：
- 12
放入香畅，小火炖10分钟。
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温度：
- 13
加盐，老抽，再炖10分钟。
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温度：
- 14
加鸡精即可。
时间：
温度：
