主料
- 梭鱼(一条)
- 豆腐(一斤)
- 豆瓣酱(15克)
- 葱(5克)
- 姜(5克)
- 蒜(10克)
- 酱油(5克)
- 醋(5克)
- 白砂糖(5克)
- 白酒(少许)
- 料酒(少许)
厨具
- 炒锅
时间
- 三刻钟
难度
- 1
梭鱼去鳞，内脏洗净。
时间：
温度：
- 2
切成块放入盘中加料酒腌制20分钟。
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温度：
- 3
豆腐切厚片。
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温度：
- 4
豆瓣酱放入碗中加水搅拌均匀。
时间：
温度：
- 5
热锅下油，先放入梭鱼煎一下。
时间：
温度：
- 6
再把调好的豆瓣酱倒入锅中，加醋，酱油，葱姜蒜，糖，白酒，适量的水炒匀，大火烧开。
时间：
温度：
- 7
转小火炖10分钟。
时间：
温度：
- 8
再放入豆腐。
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温度：
- 9
盖盖中火炖10分钟出锅即可。
时间：
温度：
