主料
- 鸡肾(8个)
- 指在椒(2个)
- 葱(1根)
- 花椒(15克)
- 香油(少许)
- 生抽(少许)
- 鸡粉(少许)
厨具
- 炒锅 煮锅
时间
- 十分钟
难度
- 1
鸡肾清洗干净。
时间：
温度：
- 2
花椒，葱，红椒洗净备用。
时间：
温度：
- 3
锅里放水烧开关火，将鸡肾略烫捞出。
时间：
温度：
- 4
撕去筋膜洗净切十字刀花。
时间：
温度：
- 5
锅里放水，放入料酒，将鸡肾飞水至熟。
时间：
温度：
- 6
过冷河滤水备用。
时间：
温度：
- 7
葱切末，花椒拍烂切成末，红椒切碎备用。
时间：
温度：
- 8
加入生抽，香油，鸡粉调匀成味汁即可。
时间：
温度：
- 9
鸡肾码盘，用红椒葱装饰，将味汁浇在肾球上即可上桌。
时间：
温度：
