主料
- 北豆腐(300g)
- 猪肉(100g)
- 香菇(50g)
- 番茄(100g)
- 香油(适量)
- 料酒(适量)
- 酱油(适量)
- 盐(适量)
- 香葱(适量)
- 鸡汤(适量)
- 油(适量)
厨具
- 平底锅
时间
- 一小时
难度
- 1
北豆腐、香菇、猪肉和香葱处理好备用。
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温度：
- 2
番茄洗净备用。
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温度：
- 3
北豆腐切成适当大小的长方体，用刀挖去中间部分。
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温度：
- 4
香菇、猪肉、葱白剁成蓉。
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温度：
- 5
挖出来的豆腐用刀压碎。
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温度：
- 6
把肉蓉和豆腐一起放进一个大碗中，加入淀粉、盐、酱油、料酒、香油搅打至发粘。
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温度：
- 7
将馅料填入豆腐中。
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温度：
- 8
锅内放油，豆腐丸子逐个放入锅中小火慢煎。
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温度：
- 9
煎豆腐的同时将番茄和葱白切好。
时间：
温度：
- 10
将豆腐四面煎至金黄。
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温度：
- 11
捞出滤干油份放到盘内。
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温度：
- 12
另起锅爆香葱白。
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温度：
- 13
加入番茄翻炒。
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温度：
- 14
加入鸡汤煮沸，放盐、酱油调味，放入豆腐丸子。
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温度：
- 15
加盖小火焖一下，让豆腐入味。
时间：
温度：
- 16
稍稍收汁，用湿淀粉勾芡即可出锅。
时间：
温度：
