主料
- 竹笋(一根)
- 腊肉(一块)
- 腊肠(一块)
- 姜(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 蒜(适量)
厨具
- 炒锅
时间
- 十分钟
难度
- 1
将腊味切片。
时间：
温度：
- 2
竹笋清洗一下。
时间：
温度：
- 3
竹笋去皮，切片，汆水，竹笋含有草酸，汆水可以去掉，减少涩味，减轻草酸的不好影响。
时间：
温度：
- 4
起油锅，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢变为透明。
时间：
温度：
- 5
下竹笋一起翻炒1分钟。
时间：
温度：
- 6
加适量的料酒、盐、生抽调味，沿锅边溜点清水炒匀。
时间：
温度：
- 7
好了，装盘上桌。
时间：
温度：
