主料
- 带鱼(500g)
- 面粉(50g)
- 香叶(适量)
- 八角(适量)
- 花椒(适量)
- 五香粉(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 红椒(适量)
- 姜(适量)
- 料酒(适量)
- 老抽味精(适量)
- 盐(适量)
厨具
- 炒锅
时间
- 半小时
难度
- 1
带鱼洗净去除内脏、切成段。
时间：
温度：
- 2
带鱼段放碗内倒入五香粉面粉拌均、面粉裹住带鱼。
时间：
温度：
- 3
炒锅烧热到多点油、油温至7-8成惹事下入带鱼炸制金黄捞出。
时间：
温度：
- 4
装盘待用。
时间：
温度：
- 5
姜、红椒切丝。
时间：
温度：
- 6
炒锅上火到底油下入豆瓣酱炒香。
时间：
温度：
- 7
豆瓣酱炒香后下入葱、姜、蒜、大料炒香。
时间：
温度：
- 8
倒入开水、料酒、老抽、白糖烧开。
时间：
温度：
- 9
锅开后下入炸好的带鱼小火煨透就可以了。
时间：
温度：
- 10
装盘上桌。
时间：
温度：
