主料
- 鹌鹑(适量)
- 豆干(适量)
- 香菇(适量)
- 胡萝卜(适量)
- 香叶(适量)
- 大蒜子(适量)
- 八角(适量)
厨具
- 焖烧锅
时间
- 半小时
难度
- 1
将买回来的鹌鹑再去下小毛，去头去屁股去内脏。
时间：
温度：
- 2
洗净后切成大小合适的块。
时间：
温度：
- 3
香菇泡发洗净。
时间：
温度：
- 4
豆干胡萝卜切块。
时间：
温度：
- 5
坐锅点火，倒入适量油。
时间：
温度：
- 6
约8成热时，倒入鹌鹑块翻炒几下。
时间：
温度：
- 7
再倒入豆干跟香菇同炒。
时间：
温度：
- 8
.......
时间：
温度：
- 9
倒入少许料酒和老抽、生抽，翻炒上色均匀。
时间：
温度：
- 10
往里放香叶、八角、大蒜子等，再倒入适量水，约没过鹌鹑。
时间：
温度：
- 11
盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁，继续中火炖至收汁。
时间：
温度：
- 12
最后撒点鸡精跟葱段即可。
时间：
温度：
