主料
- 鲈鱼(1条)
- 李锦记蒸鱼豉油(一大勺)
- 料酒(适量)
- 枸杞(适量)
- 姜(适量)
- 盐(适量)
- 葱(适量)
厨具
- 炒锅 蒸锅
时间
- 十分钟
难度
- 1
活鱼刮鳞，去鳃，去内脏清洗干净。
时间：
温度：
- 2
切掉鱼头鱼尾，鱼身部位从背部向腹部切，不要切断。
时间：
温度：
- 3
姜切丝，葱切丝和鱼一起放容器中，倒入料酒和少许盐抓匀腌制半小时。
时间：
温度：
- 4
将腌制好的鱼在盘子里摆出孔雀开屏的姿势。
时间：
温度：
- 5
上蒸锅蒸8分钟（小点鱼的6分钟就可以了），关火后2分钟再掀盖取出（此为虚蒸）倒掉多余汤汁。
时间：
温度：
- 6
锅内放油烧热，爆香葱姜后取出不用，倒入李锦记蒸鱼豉油一大勺，（此料不需另外加工，口味即可胜似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油）。
时间：
温度：
- 7
最后将蒸鱼豉油料汁均匀浇在鱼身上，鱼身用葱花和泡发的枸杞点缀即可。
时间：
温度：
