主料
- 土豆(适量)
- 鸡蛋(适量)
- 红干椒(适量)
- 蚝油(适量)
- 糖(适量)
- 醋(适量)
- 老抽(适量)
- 生抽(适量)
- 香菜(适量)
- 蒜末(适量)
- 味精(适量)
厨具
- 炒锅
时间
- 廿分钟
难度
- 1
土豆洗净，切成细丝。
时间：
温度：
- 2
将土豆丝放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间。
时间：
温度：
- 3
鸡蛋2个打入碗中。
时间：
温度：
- 4
红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。
时间：
温度：
- 5
将鸡蛋打散，加适量水后搅匀，锅中油烧热后倒入鸡蛋炒。
时间：
温度：
- 6
鸡蛋炒成块后盛入碗中。
时间：
温度：
- 7
炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆一下。
时间：
温度：
- 8
接着倒入泡好的土豆丝翻炒。
时间：
温度：
- 9
放入事先调好的料汁（生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调成）。
时间：
温度：
- 10
再放入炒好的鸡蛋翻炒一会，加适量盐、味精炒匀。
时间：
温度：
- 11
关火后撒上香菜末，装盘即可。
时间：
温度：
