主料
- 素鸡(一条)
- 大料(3个)
- 花椒(3克)
- 小茴香(3克)
- 草果(一个)
- 桂皮(一块)
- 山柰(2个)
- 老抽(20克)
- 鱼露(10克)
- 盐(适量)
- 高汤精(2克)
厨具
- 煮锅 汤锅
时间
- 数小时
难度
- 1
准备好所有的食材。
时间：
温度：
- 2
把零碎的小调料放入调料袋中，大的不用放。
时间：
温度：
- 3
锅中加入如清水放入所有的调料。
时间：
温度：
- 4
在加入冰糖。
时间：
温度：
- 5
加入老抽。
时间：
温度：
- 6
加入生抽。
时间：
温度：
- 7
加入鱼露。
时间：
温度：
- 8
加入料酒。
时间：
温度：
- 9
然后用小火把汤汁煮出香味15分钟左右。
时间：
温度：
- 10
把素鸡洗净切薄片。
时间：
温度：
- 11
把素鸡放入煮好的汤汁中，这时把火关掉。
时间：
温度：
- 12
素鸡浸泡在汤汁中，加盖浸泡2-3个小时。
时间：
温度：
- 13
浸泡过的素鸡再煮上8分钟，加少许盐。
时间：
温度：
- 14
少许鸡精调味。
时间：
温度：
- 15
关火后再次加盖焖至1-2个小时，就好。
时间：
温度：
