主料
- 猪肚(1个)
- 姜(1小块)
- 葱(2根)
- 冰水(适量)
- 白醋(1大匙)
- 盐(1大匙)
- 面粉(2大匙)
厨具
- 煮锅
时间
- 数小时
难度
- 1
猪肚里外用流水冲洗干净，剪去外层的油脂，放入盆里，用盐和白醋抓洗，腌约5分钟。（我这卖的猪肚是已经弄干净切开的，所以回来抓洗干净即可。）
时间：
温度：
- 2
然后放入2大匙的面粉继续抓揉，再腌5分钟，用双手反复搓揉猪肚，再用清水冲洗。
时间：
温度：
- 3
洗好的猪肚非常干净，无杂质，无异味。
时间：
温度：
- 4
姜切片，葱打结。
时间：
温度：
- 5
把洗好的猪肚，姜片，葱结放入锅里，加清水淹过猪肚。
时间：
温度：
- 6
煮开，转小火煮约1个小时，筷子可以轻易戳穿猪肚即可。
时间：
温度：
- 7
把煮好的猪肚捞起，泡入冰水里待凉。
时间：
温度：
- 8
取一密封的容器，倒入糟卤，放入猪肚，入冰箱至少腌泡3个小时。（如果是整个的猪肚，要先切2半，再泡腌以便里外都入味。）
时间：
温度：
- 9
吃时，切小块即可。
时间：
温度：
- 10
简单又好吃。
时间：
温度：
