主料
- 鸡腿(3只)
- 盐焗鸡粉(15克)
- 麻油(1茶匙)
- 花椒(15-20粒)
- 小茴香(约15粒)
- 香叶(3-4片)
- 姜(3片)
厨具
- 炒锅
时间
- 一小时
难度
- 1
将鸡腿去皮，在肉最厚的地方划一刀，深至骨头，这样好让肉在煮时走出血水和快熟。
时间：
温度：
- 2
冷水下锅，放一撮花椒、3-4片香叶、一小撮小茴香、2片姜、让水烧开，用勺撇去浮沫，收成中火，大概10-15分钟，捞起鸡腿，放凉后撕成稍粗的丝块状，放在一盆子里。
时间：
温度：
- 3
锅热放少许油，倒半包（15克）盐焗鸡，1/4茶匙盐，喜欢的可放1/2茶匙鸡粉（可免去）搅拌一下，待烧至起泡，关火，然后倒入装着鸡块的盆里，再放1茶匙麻油。
时间：
温度：
- 4
将调料和鸡混合均匀，喜欢的装好盘后可以撒上芝麻，可供食用。
时间：
温度：
- 5
将调料和鸡混合均匀，喜欢的装好盘后可以撒上芝麻，可供食用。
时间：
温度：
