主料
- 猪心(一个 约400克)
- 香菜(适量)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干小红椒(适量)
- 盐(适量)
- 花椒(适量)
- 老抽(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 糖(适量)
- 八角(适量)
厨具
- 煮锅
时间
- 一小时
难度
- 1
选新鲜猪心一个，香菜两棵，干红辣椒5、6个
时间：
温度：
- 2
把猪心清洗干净，切成四瓣。炒勺放水烧开，放入猪心，煮沸去浮沫，加料酒、鸡精、糖、八角、花椒、老抽、生抽、葱段、姜片各少许，先大火煮十分钟，再改小火炖三十分钟
时间：
温度：
- 3
干红椒用剪刀剪成细丝加黑芝麻放在小碗里，倒入热油炸熟，葱切成细长丝，姜、蒜、香菜切末备用
时间：
温度：
- 4
把煮好的猪心放凉后，用手顺着猪心的纹理撕成长条状，可以用牙签帮忙
时间：
温度：
- 5
把步骤3的辅料都放入撕好的猪心上，再加入糖，一点醋，香油、盐、鸡精，喜欢麻油的加些也可以，拌匀即可
时间：
温度：
