主料
- 自制绿豆芽(适量)
- 黄瓜(半根)
- 菠菜(1颗)
- 豆干(四块)
- 红椒(1/4)
- 鲜粉条(半袋)
- 肉丝(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 香菜(1-2颗)
- 葱(1小段)
- 蒜(1瓣)
- 花椒葱油(适量)
- 红油(适量)
- 盐(少许)
- 醋(少许)
- 花椒面(少许)
- 酱油(少许)
厨具
- 炒锅 煮锅
时间
- 廿分钟
难度
- 1
准备好肉丝
时间：
温度：
- 2
准备豆芽
时间：
温度：
- 3
准备菠菜，红椒，豆干，鲜粉条，葱，蒜
时间：
温度：
- 4
豆芽汆水，时间很短，翻滚开即可
时间：
温度：
- 5
冲凉水，沥干
时间：
温度：
- 6
粉条汆水
时间：
温度：
- 7
菠菜汆水
时间：
温度：
- 8
粉条和菠菜冲凉水后沥干
时间：
温度：
- 9
一个鸡蛋打散
时间：
温度：
- 10
平底锅温火，将鸡蛋液到在锅里摊成蛋饼
时间：
温度：
- 11
蛋饼卷成卷，出锅趁热切丝，备用
时间：
温度：
- 12
平底锅放少许油，放葱末，肉丝，花椒面，翻炒
时间：
温度：
- 13
放酱油，醋，盐，翻炒，肉帽就炒好了，备用
时间：
温度：
- 14
豆干和红椒切丝，并把之前的汆水的食材码放到盆里
时间：
温度：
- 15
黄瓜擦丝
时间：
温度：
- 16
放上黄瓜丝和香菜
时间：
温度：
- 17
花椒葱油：花椒粒，花生，葱片，黑芝麻放碗中，热油浇入即可
时间：
温度：
- 18
红油：红辣椒末，辣椒籽，少许白芝麻，胡麻油加热到冒烟，然后浇入即可
时间：
温度：
- 19
葱末，蒜末，醋，几滴酱油，盐，少许香油，碗中调匀
时间：
温度：
- 20
将17 18 19的三种调料，放入16步，调匀即可
时间：
温度：
