主料
- 饺子粉()
- 牛肉(500克)
- 酸菜(300克)
- 芹菜 (250克)
- 温水(适量)
- 葱(50克)
- 姜(10克)
- (50克)
- 红辣椒(适量)
- 八角(适量)
- 花椒(适量)
- (适量)
- 十三香(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
厨具
- 炒锅
时间
- 一小时
难度
- 1
芹菜250克。
时间：
温度：
- 2
酸菜300克。
时间：
温度：
- 3
牛肉500克。
时间：
温度：
- 4
花椒八角红辣椒，温水泡15分钟，放入生抽、老抽，待用。
时间：
温度：
- 5
肉馅中放入香油50克拌均，加盐、十三香，淹制，待用。
时间：
温度：
- 6
饺子粉300克，温水和匀，醒10分钟，待用。
时间：
温度：
- 7
芹菜切碎，待用。
时间：
温度：
- 8
酸菜切碎,沥干水份,待用。
时间：
温度：
- 9
葱姜切沫,待用.
时间：
温度：
- 10
将淹制好的肉馅,一分为二,放水材料水,顺一方向搅拌.放入葱姜芹菜,继续顺一方向搅拌均匀,即可.
时间：
温度：
- 11
用另一半肉馅,放入材料水,顺一方向搅拌.放入葱姜酸菜,继续顺一方向搅拌均匀,即可.
时间：
温度：
- 12
将醒好的面团取三分之一，揉成细条，待用。
时间：
温度：
- 13
滚刀切，待用。
时间：
温度：
- 14
洒上干面粉，按成圆饼状，待用。
时间：
温度：
- 15
用擀面杖擀成薄皮，即可。
时间：
温度：
- 16
热锅凉油，将包好的饺子，放入平锅内．
时间：
温度：
- 17
一分钟后，放入一小碗面水，盖锅盖．
时间：
温度：
- 18
水份完全收干后，淋入几滴香油，即可出锅．
时间：
温度：
- 19
余下的料，包成水饺，酸菜的包法
时间：
温度：
- 20
芹菜馅的包法
时间：
温度：
- 21
煮好后的水饺。
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温度：
