主料
- 奶油奶酪()
- 白砂糖()
- 蛋黄()
- ()
- 柠檬汁()
- 低筋面粉()
- 玉米淀粉()
- 融化后的黄油()
厨具
- 炒锅
时间
- 数小时
难度
- 1
把奶油奶酪（cream cheese）切成小块，放入大碗中，加入白砂糖。
时间：
温度：
- 2
隔水加热装有奶油奶酪的大碗，搅拌至细滑无颗粒，然后一个一个加入蛋黄并拌匀。
时间：
温度：
- 3
在奶油奶酪中依次加入牛奶。
时间：
温度：
- 4
..
时间：
温度：
- 5
柠檬汁。
时间：
温度：
- 6
搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，沿着顺时针或逆时针方向搅匀。
时间：
温度：
- 7
将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中，搅拌均匀备用。
时间：
温度：
- 8
将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡（8分发）即可。此时，烤箱预热150度。
时间：
温度：
- 9
将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。
时间：
温度：
- 10
烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中，烤约1小时（在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂）。
时间：
温度：
