主料
- 蛋白()
- 蛋黄()
- 低粉()
- 大豆油(40克)
- 立顿红茶包(1袋)
- 奶油(适量)
- 白糖(70克)
厨具
- 炒锅
时间
- 一小时
难度
- 1
准备材料。
时间：
温度：
- 2
蛋白倒入盘中。
时间：
温度：
- 3
打至六分程度时，加入一半的白糖。
时间：
温度：
- 4
打发至干性发泡。
时间：
温度：
- 5
蛋黄加入剩下的白糖。
时间：
温度：
- 6
用隔水加热法 将蛋黄打至发白，成为淡黄酱一样的状态。
时间：
温度：
- 7
然后加入大豆油，边加边搅。
时间：
温度：
- 8
再用打蛋器充分打发。
时间：
温度：
- 9
将蛋白倒入到步骤7中，用刮片上下翻拌5次左右。
时间：
温度：
- 10
低粉和红茶包过筛混合。
时间：
温度：
- 11
然后倒入一半的粉类 到步骤9中。
时间：
温度：
- 12
搅拌七次左右 将另一半的蛋白酥原料倒在面粉没有充分搅拌处，重复相同动作。
时间：
温度：
- 13
加入剩下的粉类充分拌匀。
时间：
温度：
- 14
再倒入到烤盘上。
时间：
温度：
- 15
用刮板从中间向两端将面糊抹平。
时间：
温度：
- 16
放进预热好的烤箱中190度10分钟。
时间：
温度：
- 17
烤好后，翻转到烤架上，剥去上面的油布，晾至不烫手。
时间：
温度：
- 18
将奶油打发至硬性发泡 直立小尖状态。
时间：
温度：
- 19
然后将蛋糕覆盖在油布上，抹上奶油 要抹的均匀。（不要抹的太厚 不然卷的时候都会挤出来的）
时间：
温度：
- 20
卷起来 放到冰箱冷藏30分钟定型即可。
时间：
温度：
