主料
- 半肥瘦猪肉()
- 紫椰菜(2片)
- 橄榄菜(1大勺)
- 胡萝卜(1/3个)
- 黄瓜(1/3个)
- 泡发木耳(一把)
- 六月鲜(1大勺)
厨具
- 炒锅
时间
- 半小时
难度
- 1
【面酱材料】半肥瘦猪肉300克，紫椰菜2片，六月鲜1大勺，橄榄菜1大勺，胡萝卜1/3个，黄瓜 1/3个，泡发木耳一把。
时间：
温度：
- 2
猪肉剁成糜，加入少许盐生粉腌制一下。
时间：
温度：
- 3
锅烧热，放2大勺油，倒入肉糜煸炒至熟透。
时间：
温度：
- 4
加入1大勺六月鲜炒匀。
时间：
温度：
- 5
倒入大半碗水闷3分钟。
时间：
温度：
- 6
加入1勺橄榄菜，适量的糖炒匀后，（试试味道，调到自己喜欢的味道）。
时间：
温度：
- 7
收干水分盛在碗中即可。
时间：
温度：
- 8
面粉中加入盐，先放一些水，有筷子搅拌。
时间：
温度：
- 9
继续加水用手和至盆光（注意不要水要一下子加太多，边和边加，以免和出的面太稀，不利与后面擀），和好后醒半个小时。
时间：
温度：
- 10
把面团慢慢擀开，利用手掌不停的由中间向2边推。
时间：
温度：
- 11
擀的时候记得经常有抹一下干面粉在面皮上，以免粘在一起分不开。
时间：
温度：
- 12
擀好后，抹多一些面粉在面皮上，然后卷起，切丝抖开。
时间：
温度：
- 13
.........
时间：
温度：
- 14
烧一锅开水，下入手擀面，有筷子搅开，以免粘一起，盖上盖子大火煮5分钟(中间要开着，以免水溢出），捞起用凉开水冲一遍。
时间：
温度：
- 15
所以的菜都切丝，除黄瓜以外，都去一遍水。
时间：
温度：
- 16
手擀面放在盘底，依次码好蔬菜和肉酱，撒上葱花和芝麻即可开动。
时间：
温度：
