主料
- 五花肉()
- 活面()
- 黄瓜()
- 紫椰菜()
- 洋葱()
- 生姜(适量)
- 大蒜(适量)
- 朝天椒(适量)
- 沙茶酱(适量)
- 芝麻(适量)
- 欠汁(适量)
厨具
时间
- 半小时
难度
- 1
应洗的原材料洗净后，将黄瓜与紫椰菜切成丝，洋葱切细丁，生姜与大蒜切成沫，朝天椒切碎。
时间：
温度：
- 2
猪肉剁碎，用料酒和酱油腌制5分钟。
时间：
温度：
- 3
起锅放油，油热后放入腌好的肉沫翻炒。
时间：
温度：
- 4
肉沫收干水份时，放入生姜沫。
时间：
温度：
- 5
肉沫浸出油时，放入洋葱与朝天椒翻炒均匀。
时间：
温度：
- 6
加入酱油以及两大匙沙茶酱翻炒均匀。
时间：
温度：
- 7
加入花椒粉和芝麻、少许鸡精。
时间：
温度：
- 8
待锅中肥肉炸到较干时，加入欠汁小火熬2分钟，关火即做成炸酱。
时间：
温度：
- 9
另起锅烧开水，投入活面煮熟，软硬根据自己口味。
时间：
温度：
- 10
将煮好的面捞入碗中。
时间：
温度：
- 11
在面上铺上黄瓜丝与紫椰菜丝。
时间：
温度：
- 12
加入大蒜沫后，将杂酱浇于面上即可。
时间：
温度：
