主料
- 玉米面(100g)
- 干酵母(5g)
厨具
- 蒸锅
时间
- 一小时
难度
- 1
用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟。
时间：
温度：
- 2
酵母水倒入面粉搅拌雪花状。（水要慢慢倒，别一下子倒太多）
时间：
温度：
- 3
用手揉成光滑面，至少要揉20分钟。盖上保鲜膜，把锅里的水烧热，大概70度左右，放一个架子，把面盘放上面，盖上盖子发酵。水凉了，如果还没发到2陪大，就把面盘拿起来，把水烧热关火，再把面盘放下去。注意，面盘不能碰到锅里的水。（天气冷这个方法很好用，也比较快大起来）
时间：
温度：
- 4
发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
时间：
温度：
- 5
把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。（揉久一点，面皮更光滑）
时间：
温度：
- 6
分成等份面团。反复揉搓，揉得越久越光滑，揉不够蒸出来就不好看。
时间：
温度：
- 7
醒发20分钟。
时间：
温度：
- 8
冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
时间：
温度：
