主料
- 豆腐(400克)
- 九层塔(50公克)
- 米酒(1杯)
- 酱油(1杯)
- 麻油(1杯)
- 姜(1小块)
- 辣椒(２根)
- 豆瓣酱(25克)
- 糖(30克)
厨具
时间
- 三刻钟
难度
- 1
先把豆腐切成片状。
时间：
温度：
- 2
麻油、酒、酱油，姜片、辣椒。
时间：
温度：
- 3
锅里放油，5成热放入豆腐。
时间：
温度：
- 4
一面上色后反过来再炸另一面。
时间：
温度：
- 5
炸到两面金黄即可。
时间：
温度：
- 6
盛出来放到铺了油纸的盘子里控油。
时间：
温度：
- 7
热锅后，放入麻油烧热，放入姜片、辣椒煸炒出香味。
时间：
温度：
- 8
放入豆腐。
时间：
温度：
- 9
翻炒均匀。
时间：
温度：
- 10
添加酱油、米酒及调味料烧煮至汤汁收乾，
时间：
温度：
- 11
放入九顶塔（没有九顶塔可用菠菜代替）翻炒均匀，即可出锅。
时间：
温度：
- 12
盛入盘中，就可以吃了。
时间：
温度：
