主料
- 牛里脊(300克)
- 杭椒(100克)
- 红尖椒(3个)
- 蒜(5瓣)
- 生抽(1汤匙)
- 蚝油(1汤匙)
- 干淀粉(15克)
- 油(1汤匙)
- 白糖(5克)
- 盐(适量)
- 黑胡椒(适量)
厨具
- 炒锅
时间
- 三刻钟
难度
- 1
准备需要的食材。
时间：
温度：
- 2
牛肉去除筋膜，装入保鲜袋，用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。
时间：
温度：
- 3
敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。
时间：
温度：
- 4
牛肉里放入淀粉和油用手抓匀。
时间：
温度：
- 5
放入蚝油，生抽和黑胡椒粉抓匀后静置半小时。
时间：
温度：
- 6
杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末。
时间：
温度：
- 7
锅里倒适量的油烧至3-4成热。
时间：
温度：
- 8
下入牛肉翻炒。
时间：
温度：
- 9
牛肉变色出汁后放入白糖炒匀。
时间：
温度：
- 10
放入老抽翻炒均匀，盛出备用。
时间：
温度：
- 11
锅里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均匀。
时间：
温度：
- 12
放入炒好的牛肉，调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅。
时间：
温度：
