主料
- 小麦面粉(400克)
- 猪夹心肉（软五花）(400克)
- 肉皮清冻(200克)
- 酱油(20克)
- 味精(2克)
- 盐(5克)
- 姜汁(5克)
- 葱汁(5克)
- 香油(15克)
厨具
- 蒸锅
时间
- 一小时
难度
- 1
先把猪肉切成片。
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温度：
- 2
再剁成碎末。
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温度：
- 3
用葱、姜泡水。
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温度：
- 4
肉馅中添加葱、姜水搅拌均匀。
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温度：
- 5
加入盐、酱油、味精、香油搅拌均匀。
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温度：
- 6
再加入绞碎的肉皮冻，一起拌匀制成肉馅。
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温度：
- 7
面粉放到干净盆里。
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温度：
- 8
添加温水和成面团，饧10分钟。
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温度：
- 9
放到面板上揉匀，切开搓成长条。
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温度：
- 10
切成均匀大小的剂子。
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温度：
- 11
擀成中间稍厚的皮。
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- 12
放入肉馅。
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温度：
- 13
沿边将皮子提捏折褶（每只约折13 裥）。
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温度：
- 14
中间留一小口，可见到馅心（也有的收口捏拢〕。
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温度：
- 15
包好放到面板上稍饧。
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- 16
放入蒸笼中。
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温度：
- 17
锅里放水烧开，放入笼屉。
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温度：
- 18
大火蒸10分钟即熟。
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