主料
- 带皮五花肉(620g)
- 葱姜(适量)
- 黄酒(350g)
- 白糖(100g)
- 生抽(200g)
厨具
时间
- 数小时
难度
- 1
葱姜切段备用。
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温度：
- 2
带皮五花肉过水淖一下，去血沫。
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温度：
- 3
切成约70g左右的正方形。
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温度：
- 4
用小竹架垫底，铺上葱、姜块，将猪肉皮朝下摆放在葱、姜上。
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温度：
- 5
将黄酒、生抽、老抽和白糖倒入砂锅中。
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温度：
- 6
盖好砂锅盖，旺火煮沸，转小火焖酥，该过程约2小时。
时间：
温度：
- 7
将煮好的肉块转入小砂锅中，肉皮朝上摆放整齐。淋上大约100ml的汤汁。
时间：
温度：
- 8
盖好砂锅盖，放入蒸锅中，旺火开锅后，蒸20分钟至肉酥透，即可下锅。
时间：
温度：
- 9
打开砂锅盖~浓浓的肉香味立刻扑鼻而来啊！
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温度：
- 10
东坡肉配米饭真可谓是绝配！~汤汁浇在米饭上，一口肉一口饭吃得绝对过瘾！
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