主料
- 猪蹄(适量)
- 黄豆(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 盐(适量)
- 冰糖（或白糖）(适量)
- 鸡精(适量)
- 辣椒粉(适量)
- 胡椒粉(适量)
厨具
时间
- 半小时
难度
- 1
姜蒜切片备用。
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温度：
- 2
黄豆一把，放水里泡发好。
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- 3
买来的猪蹄清洗干净，猪毛去掉。
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温度：
- 4
锅里烧开水后，放入几片姜片，1勺料酒，猪蹄放进去煮5分钟左右，去除血沫和脏东西。
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温度：
- 5
然后关火，捞出冲洗干净猪蹄。
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温度：
- 6
锅里倒少量的油爆香姜蒜后把猪蹄放入。
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温度：
- 7
.翻炒片刻之后，加入老抽1勺，料酒2勺，醋半小勺，炒匀。
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温度：
- 8
把泡发好的黄豆放入，再倒入清水没过猪蹄。盖上锅盖中火20分钟。中途记得开盖炒匀。
时间：
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- 9
用筷子插进猪皮里，插的进去表示猪肉已经煮的差不多了，转中小火。
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温度：
- 10
加入盐半勺，冰糖，鸡精，胡椒粉，喜欢吃辣的可以再放点辣椒粉，炒匀出锅。
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温度：
- 11
喜欢可以试试。
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温度：
