主料
- 油皮(4张)
- 肉馅(50g)
- 姜葱水(两勺)
- 盐(适量)
- 黄酒(一小勺)
厨具
- 炒锅
时间
- 廿分钟
难度
- 1
将油皮在水中泡发半天。
时间：
温度：
- 2
准备肉馅，倒入泡过姜葱的水两勺，盐适量，黄酒一小勺。
时间：
温度：
- 3
搅拌均匀成稀糊状。
时间：
温度：
- 4
油皮捞出，轻轻挤出水分，将两张油皮相叠放在砧板上。
时间：
温度：
- 5
将肉馅用筷子轻轻推满在油皮上。
时间：
温度：
- 6
切去边角不整齐的部分，将油皮轻轻卷成一卷，最外面一层粘少许清水粘牢。
时间：
温度：
- 7
切成均匀的长条。
时间：
温度：
- 8
锅内烧油至五成热，将油皮卷用漏勺轻轻放入锅中炸两分钟。
时间：
温度：
- 9
将所有的油皮卷炸一次捞出。
时间：
温度：
- 10
待锅中油烧到七八成热的时候将炸好的油皮卷再倒入锅内，复炸至表面金黄即可。
时间：
温度：
