主料
- 牛肉馅儿(100g)
- 鸡蛋(1个)
- 水发香菇(3朵)
- 香菜(适量)
厨具
时间
- 十分钟
难度
- 1
准备好食材。
时间：
温度：
- 2
鸡蛋取蛋黄，加绍兴酒一勺，盐少许，拌入牛肉馅。
时间：
温度：
- 3
炒锅烧热，放油少许，下姜片炒香。
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温度：
- 4
取出姜片，放入切末的香菇。
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温度：
- 5
放入腌入味的牛肉末煸炒。
时间：
温度：
- 6
炒至牛肉断生后，加绍兴酒除腥。
时间：
温度：
- 7
加入冷水，烧开，撇去浮沫。
时间：
温度：
- 8
放盐调味后，淋入水淀粉勾芡。
时间：
温度：
- 9
关中小火，淋入蛋清，搅出蛋花。
时间：
温度：
- 10
关火，放入香菜。
时间：
温度：
- 11
盛入碗中，吃前撒少许白胡椒粉。
时间：
温度：
