主料
- 泗乡油豆皮(4张)
- 猪肉末(50克)
- 盐(2克)
- 白糖(3克)
- 味精(2克)
- 绍酒(10克)
- 白胡椒粉(少许)
- 烹调油(适量)
- 配花椒盐(适量)
厨具
时间
- 十分钟
难度
- 1
肉馅里放入葱姜末。
时间：
温度：
- 2
用盐、味精、白糖、胡椒粉和绍酒调味。
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温度：
- 3
调好味大力搅拌均匀。
时间：
温度：
- 4
把油皮铺开，抹上少许面糊，在油皮的三分之一处，薄薄的抹上一层肉馅，肉馅越少越好。
时间：
温度：
- 5
把油皮卷起成卷。
时间：
温度：
- 6
油温四成热下入豆卷。
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温度：
- 7
用中小火慢炸至酥脆。
时间：
温度：
- 8
期间要不断地翻动，使之火候均匀，炸好后捞出码盘即可。
时间：
温度：
- 9
配以花椒盐同上。
时间：
温度：
