主料
- 小黄鱼(适量)
- 年糕(适量)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 面粉(适量)
- 料酒(适量)
- 酱油(适量)
- 盐(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
厨具
- 平底锅
时间
- 廿分钟
难度
- 1
将小黄鱼宰杀洗净后沥干水分。
时间：
温度：
- 2
把葱，姜，蒜切好备用。
时间：
温度：
- 3
把沥干水分的小黄鱼均匀地拍上面粉后，再倒适量油加热，入锅用中小火慢煎。（拍面粉是让鱼皮不破），剪成金黄色后捞出沥油。
时间：
温度：
- 4
锅里留余油，把葱姜蒜爆香。
时间：
温度：
- 5
爆香之后把煎好的小黄鱼放进去。
时间：
温度：
- 6
再倒入1勺料酒、适量盐、酱油1勺、一碗清水，辣椒粉，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味。
时间：
温度：
- 7
锅里汤汁耗去三分之一时，放半勺糖，倒入切好的年糕片。让年糕尽量浸在汤汁里，再盖上锅盖，用中小慢炖一小会。
时间：
温度：
- 8
等到汤汁稠腻了就关火，撒上点鸡精，葱花，即可出锅了。
时间：
温度：
- 9
来张近照。
时间：
温度：
