主料
- 杭椒(50克)
- 牛里脊肉(250克)
- 洋葱(半个)
- 蒜瓣(3个)
- 老抽(5克)
- 盐(2克)
- 糖(5克)
- 料酒(15克)
- 蚝油(15克)
- 胡椒碎(5克)
- 香油(少许)
- 鸡精(少许)
- 鸡蛋清(适量)
厨具
时间
- 廿分钟
难度
- 1
准备好所有的食材。
时间：
温度：
- 2
牛肉切条，加入料酒，糖，老抽，淀粉，蛋清抓拌均匀腌制10分钟。
时间：
温度：
- 3
然后再加少许香油把牛肉在抓拌一下。
时间：
温度：
- 4
洋葱切丝，杭椒切段，蒜切片。
时间：
温度：
- 5
炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒变色盛出。
时间：
温度：
- 6
再加少许油爆香蒜片葱花。
时间：
温度：
- 7
倒入洋葱和杭椒翻炒出香。
时间：
温度：
- 8
加入生抽。
时间：
温度：
- 9
再加入蚝油，糖，料酒继续翻炒。
时间：
温度：
- 10
倒入炒过的牛肉翻炒均匀。
时间：
温度：
- 11
加入现磨的黑胡椒碎翻炒，淋入香油。
时间：
温度：
- 12
最后勾薄芡翻炒均匀关火。
时间：
温度：
