主料
- 长茄子(2根)
- 牛肉末(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 洋葱(少许)
- 香菜(2棵)
- 姜(2片)
- 蒜(2瓣)
- 油(3茶匙)
- 盐(1茶匙)
- 酱油(少许)
- 胡椒(半茶匙)
- 辣椒油(少许)
厨具
- 炒锅
时间
- 廿分钟
难度
- 1
准备食材。
时间：
温度：
- 2
茄子洗净切丝，青、红椒去蒂籽洗净切丝，姜、蒜切丝备用。
时间：
温度：
- 3
牛肉末里面加盐、淀粉、少许酱油拌均匀。热锅倒2茶匙油，放入拌好的肉末滑散，盛出备用。
时间：
温度：
- 4
锅中倒1茶匙油，爆香姜、蒜丝，加入茄丝翻炒。
时间：
温度：
- 5
当茄丝变软后，加酱油、盐、胡椒翻炒。倒入炒好的肉末、青、红椒，翻炒均匀。
时间：
温度：
- 6
淋入辣椒油，调味即可。
时间：
温度：
