主料
- 大虾仁(适量)
- 龙井茶叶(适量)
- 生粉(适量)
- 鸡蛋清(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 稻米油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 蒸鱼豉油(适量)
厨具
- 炒锅
时间
- 廿分钟
难度
- 1
准备材料。
时间：
温度：
- 2
准备调料。
时间：
温度：
- 3
虾仁先用清水冲洗数遍，切开背部去虾线。
时间：
温度：
- 4
放在盘中加入盐 料酒和蛋清抓匀先腌制10分钟。
时间：
温度：
- 5
然后加入生粉用手抓匀上浆。
时间：
温度：
- 6
锅中倒入5大勺油，加入葱姜蒜末炒香。
时间：
温度：
- 7
将虾仁倒入过油，虾成弯曲状盛出。
时间：
温度：
- 8
龙井茶叶用沸水泡1分钟。
时间：
温度：
- 9
将茶水和茶叶分开。
时间：
温度：
- 10
锅中留底油，倒入虾仁翻炒，加入适量茶水。
时间：
温度：
- 11
加入1勺蒸鱼豉油和料酒。
时间：
温度：
- 12
再倒入茶叶翻炒，水淀粉勾芡出锅，浇上香油即可。
时间：
温度：
- 13
成品。。。
时间：
温度：
