主料
- 白鱼头(1个)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 蒸鱼豉油(适量)
- 热油(适量)
厨具
- 蒸锅
时间
- 廿分钟
难度
- 1
把鱼去鳞去鳃去肚肠，洗净。
准备葱，姜。时间：
温度：
- 2
把鱼对剖，并在鱼身横切几刀，里外用盐抹上。
时间：
温度：
- 3
在鱼身放些姜片，倒入料酒。
时间：
温度：
- 4
水开，隔水清蒸3分钟。
时间：
温度：
- 5
把蒸鱼盆里的水倒掉。
时间：
温度：
- 6
再蒸10分钟，闷2分钟，把姜片去掉，蒸鱼的汁再倒掉。
时间：
温度：
- 7
撒些鸡精，倒适量蒸鱼豉油。
时间：
温度：
- 8
在鱼身摆上姜丝。
时间：
温度：
- 9
摆上葱丝。
时间：
温度：
- 10
浇上热油即可。
时间：
温度：
