主料
- 嫩节瓜(3条)
- 夹心肉(600克)
- 瑶柱（干贝）(10个)
- 瑶柱(30克)
- 炸猪皮(30克)
- 罐头鸡汤(1罐)
- 葱花(适量)
- 盐(1/4茶匙)
- 料酒(1茶匙)
- 太白粉(1.5茶匙)
- 生抽(1茶匙)
厨具
- 炒锅 瓦煲
时间
- 一小时
难度
- 1
竹荪用水泡发，摘除蒂部，清洗干净。
时间：
温度：
- 2
炸猪皮（也叫浮皮）用水泡软，清洗几遍，去油。
时间：
温度：
- 3
瑶柱用温水泡软。(泡的水不要倒掉。）
时间：
温度：
- 4
夹心肉用刀剁成肉泥，放入调味料拌匀，分次加入2大匙的水顺时针搅上劲。
时间：
温度：
- 5
节瓜去皮，切1.5英寸厚段，用小汤匙把瓜瓤挖出，底部不要挖穿。
时间：
温度：
- 6
炸猪皮捏干水份，切小条。
时间：
温度：
- 7
竹荪挤干水份，切小段。
时间：
温度：
- 8
把炸猪皮和竹荪铺在瓦煲上。
时间：
温度：
- 9
用小汤匙把肉酿入节瓜里，中间放入一粒瑶柱（干贝）。
时间：
温度：
- 10
把酿好的节瓜放入瓦煲内。
时间：
温度：
- 11
倒入鸡汤和泡瑶柱的水，再加入清水。（水量到瓦煲的2/3处即可。）
时间：
温度：
- 12
大火烧开，转中小火煮至肉熟透即可。
时间：
温度：
- 13
撒上葱花装点一下。
时间：
温度：
- 14
汤鲜味美。
时间：
温度：
