主料
- 金针菇(50g)
- 珍珠菇(50g)
- 猪肚菇(100g)
- 鲜香菇(100g)
- 牛肉(150g)
- 洋葱(半个)
- 蒜片(适量)
- 盐(适量)
- 蚝油(适量)
- 生粉(适量)
- 料酒(1勺)
- 老抽(适量)
- 香油(适量)
- 鸡粉(适量)
- 糖(1小勺)
- 胡椒粉(适量)
- 黑胡椒粉(适量)
厨具
时间
- 廿分钟
难度
- 1
鲜香菇洗净。
时间：
温度：
- 2
猪肚菇冼净撕成块。
时间：
温度：
- 3
珍珠菇，金针菇切去根部洗净。
时间：
温度：
- 4
洋葱切丝。
时间：
温度：
- 5
牛肉切片放胡椒粉，料酒，盐抓匀后放干淀粉抓匀腌制备用。
时间：
温度：
- 6
蒜去皮切片。
时间：
温度：
- 7
锅里放油，七成热时放入牛肉大火滑至变色盛出备用。
时间：
温度：
- 8
锅里放油，放入蒜片和黑胡椒炒香。
时间：
温度：
- 9
倒入一半的洋葱煸炒出香味。
时间：
温度：
- 10
10. 倒入鲜菇煸炒至菇软身。
时间：
温度：
- 11
加入两勺蚝油一勺清水炒匀，调入料酒，糖，香油，鸡粉，盐，胡椒粉，炒匀。
时间：
温度：
- 12
倒入牛肉，调入少许老抽炒匀。
时间：
温度：
- 13
沙锅里放入少许油，放入洋葱爆香。
时间：
温度：
- 14
把菇转入煲内。
时间：
温度：
- 15
中小火加盖三分钟即可离火。
时间：
温度：
