主料
- 黄花鱼(适量)
- 葱(适量)
- 蒸鱼鼓油(适量)
- 姜(适量)
- 料酒(适量)
厨具
- 平底锅 蒸锅
时间
- 廿分钟
难度
- 1
原料图：黄花鱼，葱，姜，李锦记蒸鱼鼓油。
时间：
温度：
- 2
黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼背上抹点食用盐和倒入料酒。姜切片和丝状，葱打葱结。
时间：
温度：
- 3
在鱼身上每隔半公分切斜一字刀，鱼背和鱼肚各放姜片，在背上放葱结。蒸鱼鼓油倒入小碗里。
时间：
温度：
- 4
蒸锅烧开后把鱼和蒸鱼鼓油的小碗一同放进蒸锅上，中火蒸5分钟，关火后虚火蒸5分钟。
时间：
温度：
- 5
捡掉葱结和姜片,保留蒸鱼汁。
时间：
温度：
- 6
在鱼身上淋入蒸过的蒸鱼鼓油。
时间：
温度：
- 7
放入手撕好的葱丝和姜丝。
时间：
温度：
- 8
另起锅，烧热油，烧至九成热时关火。
时间：
温度：
- 9
把热油浇在鱼身上即可。
时间：
温度：
