主料
- 排骨(8两)
- 鸡蛋(一只)
- 菠萝(一个)
- 青椒(一个)
- 洋葱(一个)
- 生粉(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白醋(适量)
厨具
- 炒锅
时间
- 廿分钟
难度
- 1
排骨切段待用
时间：
温度：
- 2
加入盐、鸡精、鸡蛋一个搅拌均匀
时间：
温度：
- 3
再加入生粉搅匀，静置10分钟。
时间：
温度：
- 4
准备好菠萝、青椒、洋葱
时间：
温度：
- 5
将洋葱、青椒、菠萝洗净切好。
时间：
温度：
- 6
起油锅，将油温烧至七成热，下排骨炸定型，然后中火将排骨炸透，最后开大火将排骨炸脆。
时间：
温度：
- 7
排骨炸脆取出滤干净油待用。
时间：
温度：
- 8
将锅里的有倒出，留一点底油，放入洋葱、青椒、菠萝炒香。
时间：
温度：
- 9
加入盐、糖、白醋、番茄酱、清水烧开。再加入水淀粉勾芡，大火令汁收浓。
时间：
温度：
- 10
下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。
时间：
温度：
- 11
下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。
时间：
温度：
- 12
炒好的排骨，酸甜适中，排骨外焦里嫩，非常可口。
时间：
温度：
