主料
- 猪五花肉(适量)
- 梅干菜(适量)
- 五香粉(适量)
- 甜面酱(适量)
- 腐乳(适量)
- 姜粉(适量)
- 葱段(适量)
- 红烧酱油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 糖(适量)
厨具
- 炒锅 煮锅
时间
- 数小时
难度
- 1
五花肉切成大块用清水泡至1小时。
时间：
温度：
- 2
凉水下锅加入葱段 姜片 八角煮30分钟，捞出控干水分。
时间：
温度：
- 3
煮好的肉，皮上抹上甜面酱后风干。
时间：
温度：
- 4
把皮的面炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】。
时间：
温度：
- 5
把炸好的五花肉切成厚片。
时间：
温度：
- 6
加入辅料搅拌均匀隔夜备用。
时间：
温度：
- 7
把腌制好的肉片皮朝下码在大碗里。
时间：
温度：
- 8
在肉片上放上提前泡发洗净并炒好的梅菜。
时间：
温度：
- 9
大火蒸1小时左右，倒出汤汁勾芡即可。
时间：
温度：
