主料
- 沙虾 (10个)
- 白腊荔枝 (10个)
- 盐 (1茶匙)
- 鸡精 (1/2茶匙)
- 料酒 (1茶匙)
- 蛋清 (5ml)
- 上汤 (60ml)
厨具
时间
- 半小时
难度
- 1
材料备好。
时间：
温度：
- 2
荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟。
时间：
温度：
- 3
将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用。
时间：
温度：
- 4
姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好。
时间：
温度：
- 5
锅下油烧温，放入姜粒爆香。
时间：
温度：
- 6
然后把荔枝虾球虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖都一会。
时间：
温度：
- 7
煮至虾身变色，撒入2/3茶匙盐，淋入水淀粉即可出锅。
时间：
温度：
